ENumbers

ENumbers - E Números. Os aditivos alimentares são substâncias adicionadas aos alimentos para preservar o sabor ou melhorar o seu sabor e aparência. Alguns aditivos têm sido usados ​​por séculos; Por exemplo, conservação de alimentos por decapagem (com vinagre), salga, como com bacon, ou usando dióxido de enxofre como em alguns vinhos. Com o advento dos alimentos processados ​​na segunda metade do século XX, muitos mais aditivos foram introduzidos, de origem natural e artificial.


Numeração Para regular estes aditivos, e informar os consumidores, cada aditivo é atribuído um número único. Inicialmente, estes eram os "números E" Utilizado na Europa para todos os aditivos aprovados. Este sistema de numeração foi agora adoptado e alargado pelo Comité do Codex Alimentarius para identificar internacionalmente todos os aditivos, independentemente de serem aprovados para utilização.


Os números E são todos prefixados por "E", mas os países fora da Europa utilizam apenas o número, quer o aditivo seja aprovado na Europa ou não. Por exemplo, o ácido acético é escrito como E260 em produtos vendidos na Europa, mas é simplesmente conhecido como aditivo 260 em alguns países. O aditivo 103, alcanet, não é aprovado para uso na Europa, portanto não tem um número E, embora seja aprovado para uso na Austrália e na Nova Zelândia.